Shiitake als Produkt
Nach erfolgter Ernte wird der Shiitake-Pilz entweder als Frischpilz verkauft oder getrocknet.
Frischpilze müssen in trockenem Zustand geerntet werden und bleiben bei 2-4 Grad Celsius gekühlt 1-2 Wochen frisch. Für die Trocknung muss der Shiitake möglichst dunkel und unter Verschluss bei ausreichender Luftzufuhr gelagert werden. Ist er getrocknet, wird er extrahiert und in Form von Kapseln als Nahrungsergänzungsmittel angeboten.
Auch die Kosmetikindustrie verwendet vermehrt den Shiitake-Extrakt für Cremes, Lotions und Foundations.
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